Glaces : à la recherche du parfum ultime

Les températures grimpent et notre consommation de glace aussi ! En quelques années, elle est devenue le dessert favori des Français. Fraiche, réconfortante, aux saveurs toujours plus étonnantes, nous en avons consommé près de 430 millions de litres en 2020, 10% de plus en un an. Pour séduire ces clients de plus en plus nombreux, les meilleurs artisans-glaciers de France se livrent une bataille de saveurs et rivalisent d'ingéniosité pour proposer des glaces toujours plus innovantes. Comment s'y prennent ces orfèvres de la glace pour nous séduire ? Quels sont leurs secrets ? .