Flambage, mettez du grand spectacle dans votre cuisine

Le flambage en cuisine : un vrai spectacle et un vrai régal, encore faut-il savoir le réaliser correctement, sans mettre le feu à la cuisine. Savoir-faire à la française, cette technique est réputée réservée aux initiés . Nous avons donc été à la rencontre de grand chef à Lyon pour qu’ils nous livrent tous leurs secrets. Mais le flambage se démocratise et même se modernise. Des chefs français ont mis au point une technique de flambage accessible à tous et sans danger.