Cucina Povera : régalez-vous avec la cuisine la moins chère du monde !

Michel Roth est un des chefs étoilés des plus grands palaces parisiens.Chaque semaine, il découvre des produits du terroir italien. Des herbes inconnus, ordinaires ou bon marché, cette cuisine a un nom : la cucina povera. Cette cuisine du pauvre n'est composée que de légumes frais et secs, pratiqués à l'origine par les paysans. Le but est de substituer les légumes à la viande. Seul le porc est autorisé. Alba donne des cours de cuisine pour enseigner la cucina povera. Elle s'inspire des recettes de sa grand-mère. Quelles sont les ingrédients phares de cette cuisine ? Comment réaliser ses plats soi-même ?