Glaces de l’été : la guerre des cornets

Entre juin et septembre, deux glaces sur trois vendues chez un glacier ou en hypermarché sont des glaces aux fruits ou des sorbets. Un marché colossal de plus d’un milliard d’euros où tout se joue pendant l’été. Petits glaciers et industriels du secteur se battent pour créer de nouveaux parfums fruités et décrocher la palme du sorbet aux fruits, qui marquera vos vacances. Alors que mange-t-on vraiment quand on déguste une glace aux fruits ? Comment certains industriels arrivent-ils à commercialiser des bacs à 3 euros le litre quand d’autres les vendent 6 fois plus cher ? Révélation sur les petits secrets des fabricants de vos sorbets préférés.